Selenium、Se 硒

檢驗項目：

Selenium、Se 硒

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自費收費：1200

臨床意義：

硒(Selenium，Se )元素為人體必需的微量礦物質營養元素，每人每日所需的量大約60 μg，主要通過飲食攝取，在人體內的儲存部位主要是骨骼和肌肉。其主要藉由與蛋白質結合的型態存在，約50%~60%血漿中硒是與selenoprotein P結合，30%與GSHPx-3結合，其餘跟白蛋白結合行成硒蛋胺酸(selenomethionine)。各種硒蛋白生理功能包括:避免細胞的氧化損傷發炎及老化、調節免疫反應、抗感染、調控甲狀腺代謝、DNA的合成與精蟲的成熟有關。甚至被提出和抗癌相關的可能性，多數研究認為人體內過低的硒含量與敗血症、HIV、癌症等疾病的預後不良有關。由於台灣並非處於低硒地區，大部份台灣人應不致有硒缺乏的情況。

含有硒的食物包括巴西堅果、海鮮、牛肉、大蒜、南瓜、雞蛋、糙米和葵花籽等，根據資料，海鮮類食物大多含有較高的硒。食用巴西堅果是補充硒的聰明選擇，一顆堅果可能含有68至90微克的硒，因此每天吃2至5顆即可達到補充效果，不可過量。「煮」或「炸」會導致食物中的硒大量流失，「蒸」或「烤」是比較能保留營養的方式。

硒中毒可能發生在相關作業的工人以及過度攝取硒的族群上，有可能會導致反胃嘔吐、疲勞、腹瀉、頭髮與指甲損壞與異常刺痛感；若服用高劑量硒藥物會造成急性硒中毒，嚴重過量可能會造成肝硬化或是肺水腫。

硒缺乏會導致心肌病、增加心血管疾病發生率、免疫力下降、生長緩慢、甲狀腺功能失調及男性生育能力受損。急性暴露大量的硒可能會產生腸胃道症狀(噁心、嘔吐和腹瀉)和心血管症狀；長期暴露會引起皮膚病、脫髮及神經系統問題。

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參考資料：
1.配方時代，審稿/陳昱婷 營養師-硒元素是什麼？4大硒的功效及過量攝取副作用介紹、何時吃最好？
2. 長庚醫療財團法人 林口長庚紀念醫院檢驗醫學部-硒 Selenium 
3. 思思醫師-硒的完全指南

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